Ces projets respectent les micro-phénomènes, ils identifient les anecdotes ou les expériences locales, ils étudient les savoir-faire ponctuels... mais en les mettant toujours en confrontation avec d'autres expériences identiques, avec des contextes et d'autres savoir-faire. Et cette mise en commun, ce partage d'informations, à l'échelle de la Région se met d'un seul coup à vibrer, à créer du lien, à favoriser les échanges entre identités parcellaires : comme si la somme des parties était bien supérieure au Tout.

2008 :

• La poêle de fer
Les Savoir-Faire souhaitent relancer une ancienne manifestation créée par le Club de la presse de Metz qui consiste en un concours de cuisine entre journalistes gastronomes des différentes régions de France mais aussi de pays étrangers. Cette confrontation pourrait avoir lieu à Bordeaux en 2008.

• Le site Internet des Savoir-Faire
La maintenance du site Internet se poursuit sous la direction de Jacky GALINA assisté d'Hélène CAZILHAC. Des études seront lancées aux fins d'améliorer l'ergonomie du site et la navigation des internautes.

• Le Centre de l'Aquitaine
Le projet sur le Centre de l'Aquitaine entamé depuis deux ans se poursuit. Sa durée est fonction de son ambition.

• Le festival des voix 
Vaste projet consacré à la polyphonie, aux atteintes de la voix et de l'audition et à la privation de l'expression démocratique. L'objectif est de valoriser le patrimoine vocal et choral régional, faire se rencontrer des chœurs du monde entier avec leurs homologues aquitains, susciter une dynamique de concerts vocaux, régionale, départementale et locale sur la C. U. B, mais aussi de valoriser la recherche technologique en faveur des sourds et tenter de faire un point sur les pays non démocratiques.

• Le Prix littéraire des Savoir-Faire d'Aquitaine 2008

• L' Aquitaine, terre de héros
« On ne se bat pas dans l'espoir du succès ! Non, c'est bien plus beau lorsque c'est inutile »

Imaginez qu'en 2008 Edmond Rostand, Alexandre Dumas, François Mauriac ou Eugène Le Roy écrivent un nouveau chef-d'œuvre. Eh bien leurs héros seraient aquitains ! En effet, Cyrano de Bergerac, Jaufré Rudel, Jacquou le Croquant, Roland de Roncevaux, Athos, Portos, Aramis, Ramuntcho, le capitaine Fracasse, etc. Tous ces héros sont aquitains.

Qu'est donc cette Aquitaine productrice de héros à la destinée nationale et internationale ? Pourquoi ont-ils toujours places et vies au 21 ème siècle ? Autant de thèmes propres aux Savoir-Faire d'Aquitaine. La manifestation «  Les Héros romantiques aquitains », qui se déroulera sur deux jours, sera festive et culturelle à destination de tous publics. Elle comprendra plusieurs volets :

•  Des conférences-débats seront animées par des universitaires, écrivains, comédiens et autres personnalités,
•  Une manifestation aura lieu à Blaye pour célébrer Roland de Roncevaux, 1 er comte de Blaye que son oncle Charlemagne aurait fait enterrer près de la citadelle, et Jaufré Rudel, également comte de Blaye, héros de «  la Princesse lointaine » pièce d'Edmond Rostand,
•  Une adaptation de Cyrano de Bergerac sera jouée dans le vieux Bergerac
•  Une réception sera organisée au cloître des Récollets pour célébrer Cyrano et Jacquou,
•  Des adaptations théâtrales de rue et de plein air auront lieu dans le vieux Bordeaux au cœur du quartier sans voiture,
•  Des escrimeurs en habits se promèneront dans les rues de Bergerac et Bordeaux.

Un cinéma présentera les œuvres cinématographiques dédiées aux héros aquitains telles que : Cyrano de Bergerac de Jean-Paul Rappeneau (1990), D'Artagnan et les trois mousquetaires de Pierre Aknine (2004), Cyrano et D'artagnan d'Abel Gance (1951), Jacquou le croquant de Laurent Boutonnat (2007), Le Capitaine Fracasse de Pierre Gaspard (1961), Ramuntcho de Pierre Schoendoerfer (1956), La chanson de Roland de Franck Cassenti (1978)

Des faux-nez seront gratuitement distribués aux enfants et des tartes amandines (suivant la recette de Ragueneau) seront vendues dans les rues. Des troupes de comédiens amateurs, compagnie de fifres et escrimeurs costumés parcourront les rues du vieux Bordeaux. Des restaurants seront associés à cette manifestation.

Préalablement, un Cahier de la Gazette des Savoir-Faire d'Aquitaine et un livre blanc seront édités avec des textes de personnalités : Anne-Marie COCULA, Michel SUFFRAN, Michel SERRES, François REY, Denis TILLINAC, Philippe BULINGE, Chantal DETCHERRY, Jacques ABEILLE, Louise GABRIEL. Certaines de ces personnalités seront animateurs de conférences thématiques.

Les plus grands comédiens ayant interprété Cyrano de Bergerac sont également sollicités. Des interviews d'élèves de seconde cloront le livre blanc.

Les plats et recettes de cuisine cités dans Cyrano de Bergerac feront l'objet d'un livre «  La Cuisine de Cyrano  » édité par les Savoir-Faire d'Aquitaine dont la parution sera concomitante à la manifestation.

Les médias nationaux et régionaux seront invités pour couvrir la manifestation «  Les Héros romantiques en Aquitaine » à Bordeaux, Blaye et Bergerac. Deux semaines avant cette manifestation, une réception à destination des médias et des VIP sera organisée dans la Maison de l'Aquitaine à Paris.

Une campagne publicitaire gérée par un afficheur régional partenaire des Savoir-Faire annoncera cette manifestation tout au long du mois précédent.

Par cette manifestation, les Savoir-Faire d'Aquitaine démontreront que «  Les Héros romantiques aquitains » ne sont pas que des pages d'histoire ou de mémoires mais que l'Aquitaine est plus que jamais synonyme d'espoir dont les nouveaux héros sont porteurs de l'ambition de notre région et s'inscrivent dans une vocation nationale et internationale.